• Carpaccio vom Rehrücken mit sautierten Steinpilzen

• Geschmorte Kalbsnuss

• Geschmorte Lammhaxe auf Bärlauch-Risotto

• Geschmorte Rehkeule

• Hirschfilet-Medaillons mit Cranberry-Sauce

• Kalbsfilet mit frischen Morcheln in Orangensauce

• Knusprige Jungschweinnacken auf Spargelragout

• Koteletts vom Iberico-Schwein mit Gnocchi und Pilzen

• Lammhaxe mit Mascarpone-Zitronen-Ravioli

• Lammhaxe mit Polenta

• Lammkarree auf Kartoffel-Sellerie-Püree

• Lammkeule mit Kartoffelgratin und Romanesco Gemüse

• Mignons vom Rehrücken auf Pastinaken-Püree

• Ochsenkotelett mit Zwiebel-Senf-Kruste

• Rinderfilet mit Blattspinat und Trüffelsauce