• Fasan auf Balsamicozwiebeln

• Gebratene Entenbrust mit Wirsing und Haselnuss-Schupfnudeln

• Perlhuhnbrust auf gebratenen Gnocchi mit Balsamicojus

• Perlhuhngeschnetzeltes aus dem Wok

• Poulardenbrust mit grünem Spargel und Kartoffel-Vinaigrette

• Rebhuhnbrust auf Champagner-Rahm-Sauerkraut

• Rosa gebratene Gänsebrust mit Rote-Bete-Püree und Safranbirne

• Schwarzfederhuhn in Estragon

• Vierländer Ente mit Salbei, Ingwer, Quittensauce und Polentagnocchi