Mit unserem High Pressure Lobster sind die Nachteile der bisherigen Hummer-Verarbeitung Vergangenheit: lange Transportwege, aufwändige Vorratshaltung und das Töten des Tieres in kochendem Wasser bzw. Geschmackseinbußen durch Vorkochen beim tiefgefrorenen Hummer.

Unsere High Pressure Lobster bieten ganz neue Vorteile: In der Hauptsaison gefangen, wird der Hartschalen-Hummer blitzschnell durch Überdruck getötet und im rohen Zustand sofort tiefgefroren – ganz naturbelassen und ohne Zusätze. Aufgetaut befindet er sich in einem fangfrischeren Zustand als der lebend transportierte Hummer und garantiert einen vollfleischigen, intensiven Hummergenuss. Das Fleisch lässt sich leicht von der Schale lösen. Wir liefern ganze oder halbe Hummer in der Schale sowie ausgelöstes, rohes Fleisch aus den Scheren oder dem Schwanz.

High Pressure Lobster heißt also: beste, fangfrische Qualität, bequeme Bevorratung, einfache, flexible Verarbeitung, neue, kreative Möglichkeiten für die Küche und ganzjährige Verfügbarkeit. „High Pressure“ ist ein Verfahren das in Zusammenarbeit von FrischeParadies und Clearwater Seafood entwickelt wurde.

Unsere Hummer werden vor der Küste Neuschottlands gefangen und sofort von unserem Partner Clearwater Seafood nach der High Pressure-Methode verarbeitet.