Die Käseuhr mit den gewählten Käsefamilien von leicht bis intensiv ist eigentlich auch eine Weinuhr. Denn immer stellt sich die Frage: Welchen Wein trinkt man zu welchem Käse? Wir haben Empfehlungen für eine ideale Käse-Wein-Kombination zusammengestellt. Mit diesen Vorschlägen liegen Sie immer richtig:

FRISCHKÄSE

Zu Frischkäse empfehlen wir junge, fruchtbetonte Weißweine von der Loire (Vouvray, Sancerre, Pouilly Fumé), alternativ ist ein deutscher Silvaner oder ein Sauvignon Blanc der perfekte Begleiter.

WEICHKÄSE

Zu einem Weichkäse trinken wir am liebsten einen herrlich jungen, frischen, feinfruchtigen Riesling mit zarter Restsüße. Alternativ präsentiert sich auch ein eleganter Grauburgunder von seiner besten Seite. Aus der Rotweinfamilie passen perfekt ein Spätburgunder oder auch ein Trollinger.

HALBFESTE SCHNITTKÄSE

Ein Fall für säurearme, aromareiche Weine mit floralen Akzenten. Scheurebe, Muskattrollinger sind nur einige Beispiele für eine perfekte Kombination.

SCHNITTKÄSE

Hier greifen wir gerne zu einem zart gereiften Früh- und Spätburgunder aus der Heimat oder kräftigen Weißweinen aus der Burgunderfamilie, die feine nussige Aromen aufweisen und mit einem langen Finale begeistern.

SCHNITT- UND BERGKÄSE

Bergkäse verlangen nach säurearmen, aromareichen und gehaltvollen Weißweinen, die dicht und kompakt in ihrer Struktur sind. Besonders zu empfehlen sind Weine aus den Bukettrebsorten, Muskateller oder Scheurebe. Die kräftigeren Bergkäse harmonieren außerdem erstklassig mit einem Bordeaux oder Syrah.

ROTSCHMIERKÄSE

Rotschmierkäse rufen nach einer saftigen Restsüße, verspielt muss sie sein: ein feinfruchtiger Kabinett von der Mosel mit Dichte und langem Nachhall oder ein vollmundiger roter Burgunder oder Gewürztraminer.

HARTKÄSE

Hier sind ausdrucksstarke fein gereifte Weißweine aus der jeweiligen Region gefragt. Weiße Burgunder, die dank Holzfassausbau mit einer cremigen, kräftigen Struktur und leicht nussigen Aromen begeistern.

BLAUSCHIMMELKÄSE

Zu Blauschimmelkäse empfehlen wir gerne edelsüße Weißweine mit ausdrucksstarker Restsüße, beispielsweise einen französischen Sauternes oder eine deutsche Beeren- oder Trockenbeerenauslese. Großartige Kombinationen lassen sich auch mit einem Port oder Banyuls erzielen!

 

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