Auch wenn wir über 400 Sorten Käse lagern, wir kennen jeden Partner auf der Herstellerseite. Wir wissen, dass unsere Käse von hochwertiger Qualität sind. Damit sie bei unseren Kunden für besten Genuss sorgen, ist die richtige Lagerung des Käses besonders wichtig. Für jede Sorte gibt es spezielle, aber immer einfache und wirkungsvolle Regeln.

Wenn Käse richtig gelagert wird, behält er auch über längere Zeit seinen Charakter.
Hier unsere Tipps für jede Sorte:
Käse ist ein Naturprodukt, das „lebt“ und seine Reifung auch nach dem Verkauf nicht einstellt. Der ideale Ort für eine lange Lagerung ist dunkel, kühl und gut belüftet. Die Luftfeuchtigkeit sollte konstant bei 80–90 % liegen, bei einer Temperatur von etwa
5 °C für längere Lagerung und 12 °C bei kurzfristiger. Käse muss immer einzeln verpackt werden. Hartkäse lagert man in einem salzwassergetränkten Tuch, Schnittkäse wird ebenfalls mit einem solchen Tuch oder mit Klarsichtfolie geschützt. Käse mit Innenschimmel wickelt man in Alufolie, Weichkäse in Pergamentpapier oder in ein Tuch. Frischkäse kommt in Klarsichtfolie in das Gemüsefach des Kühlschranks. Vor dem Verzehr muss dem Käse Zeit gelassen werden, um sich auf Zimmertemperatur erwärmen und sein Aroma entfalten zu können.