EIN INSELCHEN. ABER WAS FÜR EINS.

Im Westen der Insel Rügen, gegenüber von Hiddensee, liegt ein Eiland, dessen Name so kurz ist wie die Insel klein: Öhe. Hier befindet man sich im Nationalpark Vorpommersche Boddenlandschaft, also in einem Naturschutzgebiet. Die Eigentümer von Öhe, Familie Schilling, gehen aber noch einen Schritt weiter: Sie schützen ihre Insel auch vor Touristen, dem Autoverkehr und allem anderen, was ihr nicht wirklich guttut. Nur die Ostsee und die Seeluft haben freien Zugang. Und natürlich ihre Rinder. Aber auch hier ist Familie Schilling wählerisch. Bei ihr grast nicht irgendwelches Vieh, sondern zwei ganz besondere Rinderrassen aus Frankreich: Limousin und Blond d’Aquitaine.

FLEISCH VOM SALZWIESENRIND. VOM FEINSTEN.

Auf den Öhe-Wiesen wachsen saftige Gräser und aromatische Kräuter. Sie werden regelmäßig vom leicht salzhaltigen Boddenwasser durchtränkt, das so als natürlicher Geschmacksverstärker dient und die Wiesen mit zusätzlichen Mineralien versorgt. Die Rinderrassen Limousin und Blond d’Aquitaine, die hier im natürlichen Herdenverband grasen, stammen aus Mittel- bzw. Südfrankreich und sind Kennern ein Begriff. Und die schwärmen vom feinfaserigen, gut marmorierten, zarten, saftigen Fleisch, vom niedrigen Cholesteringehalt, vom hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und vor allem vom hervorragenden Geschmack. Wenn solchen Rindern aber auch noch das besondere Grünfutter der Salzwiesen geboten wird, dann bekommt ihr Fleisch erst den typischen, unvergleichlichen Öhe-Geschmack. Aufgezogen werden die Rinder in extensiver Mutterkuhhaltung, also mit viel Frischmilch, nach Kriterien der EG-Ökoverordnung. So bringen das einzigartige Nahrungsangebot einer geschützten Umwelt, die gesunde Aufzucht und die natürlichen Weideverhältnisse der Öhe-Rinder ein Fleisch hervor, das das Prädikat „vom Feinsten“ wirklich verdient.

VERARBEITUNG VON HANDVERLESENEN METZGERN.

Ihre Salzwiesenrinder gibt Familie Schilling nicht jedem in die Hand. Es sind nur wenige Metzger in der Region, die mit der Weiterverarbeitung betraut werden. Sie wissen, dass sie es mit einem Fleisch in Spitzenqualität zu tun haben, und achten auf schonende Schlachtung und sorgfältige Zerlegung nach FrischeParadies-Vorgaben. Auch das ist ein wichtiger Qualitätsfaktor.

ES GIBT NUR EINEN HÄNDLER FÜR ÖHE-QUALITÄT. UNS!

Die Schillings legen Wert auf Qualität: Außer ihnen als Eigentümer wohnt niemand auf Öhe, ihre Salzwiesenrinder bekommen nur wenige Metzger zur Schlachtung und das edle Fleisch geben sie nur uns – für unser QSFP-Label mit ausgewählten Produkten der absoluten Premiumklasse. Wir freuen uns, unseren Kunden diese Delikatesse anbieten zu können. Wir bitten aber um Verständnis, dass so ein exklusives Produkt nicht zu jeder Zeit und in jeder Menge zur Verfügung steht.

Zu entdecken gibt es exklusiv in Ihrem FrischeParadies auch noch weitere, außergewöhnliche QSFP-Produkte.