Rotweine

Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Monte del Fra – Veneto – Italien

Das Weingut Monte del Fra befindet sich im Herzen des Gustoza-Gebietes, auf der Ostseite des Gardasees, ca. 15 km vom Zentrum Veronas entfernt. Es wurde 1958 von den Brüdern Eligio und Claudio Bonomo gegründet, die der Überzeugung sind, dass ein optimaler Wein an erster Stelle im Weinberg entsteht. Die Weinberge sind vollständig mit Tropfenbewässerungssystemen ausgestattet, so dass die Pflanzen zu jeder Jahreszeit gut versorgt werden.

Das Ripasso-Verfahren ist eine italienische Spezialität und bedeutet übersetzt: Wiederholung! Nach der abgeschlossenen ersten Vergärung werden im folgenden Frühjahr die Schalen der gepressten Trauben für den Amarone hinzugefügt und es erfolgt eine zweite Vergärung. Der Ripasso von Monte del Fra besitzt ein verführerisches Bukett nach Weinbrandkirschen, Sauerkirschen, Zwetschgen und einem Hauch Lakritze. Der Wein präsentiert sich äußerst saftig mit wenig Säure und satter Frucht.