Weissweine

La Chablisienne Chablis 1er Cru Vaillons 2013

La Chablisienne – Chablis – Frankreich

Ein voller und animierender Chablis der Extraklasse! Die hellgelbe Farbe leuchtet klar und brillant im Glas und die ersten Eindrücke in der Nase zeigen leichte, mineralische Töne. Nach etwas Luft wird das Bouquet deutlich mineralisch und ätherisch. Der La Chablisienne Chablis 1er Cru Vaillons 2013 ist äußerst komplex am Gaumen, mit perfekt reifer Frucht, feiner Mineralität und sanfter Würze. Das Finale ist geschmeidig und fruchtig.

Die Trauben wurden nach der Handlese entrappt, gepresst und der Saftabzug schonend vorgeklärt. Sowohl die alkoholische Gärung als auch der biologische Säureabbau fanden in Edelstahltanks statt. Dann reifte der Weißwein 12 Monate im Tank und im Fass.