Product meets Chef! Zu Gast bei Chris Bastian Draisbach

Sein Restaurant, das Bastian’s, ist ein Ort zum Wohlfühlen:

In der Erbsengasse in Friedberg-Dorheim kocht Chris Bastian Draisbach – ruhig, fokussiert und mit einer beeindruckenden Klarheit. Sein Restaurant, das Bastian’s, ist ein Ort zum Wohlfühlen: lichtdurchflutete Räume, ein gemütlicher Innenhof, dazu ein Ballsaal für Feste. Hier bringt Chris seine Handschrift auf den Teller – klassisch französisch gedacht, modern interpretiert. Geschmack steht bei ihm immer an erster Stelle, überraschende Kombinationen gehören dazu, aber nie zum Selbstzweck. Sein Weg? Vom Prüfungsbesten zum Küchenchef in Sternerestaurants, bevor er 2017 sein eigenes Ding gemacht hat. Eine prägende Station: die Villa Merton in Frankfurt, wo er unter André Großfeld gearbeitet hat.

Heute serviert Chris anspruchsvolle deutsch-französische Küche – fein, aber bodenständig. Man merkt schnell: Hier kocht jemand, der sein Handwerk liebt und lebt. Wir durften ihm in der Küche über die Schulter schauen, in seine Töpfe blicken – und hatten natürlich ein besonderes Produkt im Gepäck: Entrecôte vom US-Beef. Was Chris daraus zubereitet hat, seht ihr weiter unten auf der Seite.

Wir können einen Besuch im Bastian’s wärmstens empfehlen – für alle, die ehrliches Handwerk, starke Produkte und echte Gastfreundschaft schätzen. Umso mehr freuen wir uns, Chris seit Jahren zu unseren Kunden zählen zu dürfen. Eine Zusammenarbeit, auf die wir stolz sind.

US Beef - Premiumfleisch für Gastronomie & Genussmenschen

Für unseren Besuch bei Chris Bastian Draisbach hatten wir etwas ganz Besonderes im Gepäck: Entrecôte vom US Beef – ein Fleisch, das in Sachen Qualität und Geschmack weltweit Maßstäbe setzt. In den weiten Landschaften Nordamerikas wachsen Rinder wie das Hereford oder Black Angus in artgerechter Haltung auf – viel Auslauf, natürliche Ernährung, und zum Ende hin eine gezielte Zufütterung mit Getreide und Mais. Das Ergebnis: zartes, saftig-marmoriertes Fleisch mit einem intensiven, puren Geschmack.

Gerade das Hereford-Rind bringt eine besonders ausgeprägte Marmorierung mit – und genau das macht den Unterschied. Das intramuskuläre Fett ist fein, schmilzt fast bei Hautkontakt und sorgt für ein unglaublich rundes Mundgefühl. Dieses Entrecôte gehör zu den besten Stücken, die man bekommen kann – ob in der Pfanne, auf dem Grill oder eben in der Profiküche eines Chefs wie Chris Draisbach.

Dieses Premiumfleisch bekommt ihr natürlich bei uns im Frischeparadies – sowohl in unseren Märkten als auch über unseren Gastronomieservice. Ob Entrecôte, Filet oder Roastbeef, ob dick, dünn, mit Fettdeckel oder zugeschnitten – wir liefern das US Beef in verschiedensten Cuts, Formen und Größen. Für den perfekten Moment am Herd – ganz egal, ob zuhause oder in der Profiküche.

Klassiker neu interpretiert: Leipziger Allerlei mit US Beef und High Pressure Lobster

Ein Traditionsgericht, zeitgemäß umgesetzt – Chris Bastian Draisbach zeigt mit seiner Interpretation des Leipziger Allerlei, wie spannend klassische Küche sein kann, wenn sie handwerklich präzise und modern gedacht wird. Im Mittelpunkt stehen zwei Spitzenprodukte aus dem Frischeparadies: Entrecôte vom US Beef und High Pressure Lobster.

Das Gericht kombiniert kräftige, erdige Komponenten mit feinen, frischen Elementen. Saisonales Gemüse, perfekt gegart, trifft auf das aromatische US Beef und den zarten Hummer – jedes Element auf dem Teller hat seine Funktion und trägt zur Gesamtkomposition bei. Optisch wie geschmacklich ist das Leipziger Allerlei hier nicht nur neu gedacht, sondern auf höchstem Niveau inszeniert.