Product meets Chef! Zu Gast bei Michael Schmidt

Ein Frankfurter Bub mit großer Leidenschaft für ehrliche Küche

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Gast bei Michael Schmidt im Landhaus zum Stöffche

Wir haben Michael Schmidt im Landhaus zum Stöffche in Frankfurt-Heddernheim besucht – ein Ort voller Herzlichkeit, Gastlichkeit und Genuss. Gemeinsam mit seiner Frau Deniz, die den Service mit ganz viel Seele und Ausstrahlung prägt, führt Michael Schmidt das Restaurant mit echtem Herzblut. Man merkt sofort: Hier steht jemand am Herd, der nicht müde geworden ist – sondern der mit echter Lust, klarer Haltung und spürbarer Freude kocht. Das „Stöffche“ ist kein durchgestyltes Fine-Dining-Konzept – sondern ein lebendiger Ort, an dem man sich sofort wohlfühlt. Ein Platz, an dem man ankommt, bleibt, genießt. Mit Freunden, mit Familie, mit einem Glas Wein und vielleicht einem Gang mehr, weil’s so gut war. Ein Ort, wo man das Herz parken kann.

Michael Schmidt ist in Heddernheim aufgewachsen und hat nach seiner Ausbildung im Schlosshotel Kronberg internationale Stationen absolviert – in renommierten Häusern in Frankfurt, der Schweiz, den USA und Berlin. Seit 2015 steht er nun im „Landhaus zum Stöffche“ wieder in seiner Heimat am Herd – und begeistert mit raffinierter, bodenständiger Küche, oft mit einem Augenzwinkern zur Frankfurter Tradition. Seit vielen Jahren ist Michael Schmidt treuer Kunde im Frischeparadies – und genau deshalb haben wir ihm im Rahmen unserer Kampagne ein besonderes Produkt mitgebracht

QSFP-Maisgeflügel aus Frankreich und Pulpo von der spanischen Atlantikküste

Für unseren Besuch bei Michael Schmidt im Landhaus zum Stöffche haben wir zwei besondere Produkte im Gepäck gehabt: QSFP-Maisgeflügel aus den Pinienwäldern Südwestfrankreichs und Pulpo aus traditionellem Wildfang vor der galicischen Küste.

Das QSFP-Maisgeflügel steht für saftiges, zartes Fleisch mit einer feinen, leicht süßlichen Note – perfekt für die anspruchsvolle Küche. Ob gebraten, geschmort oder im Suprême-Cut: Es überzeugt durch Textur, Geschmack und Vielseitigkeit. Harmoniert wunderbar mit erdigen Gemüsen, Kräutern, feinen Jus oder auch Zitrusaromen – ein Geflügel, das Genuss auf höchstem Niveau verspricht.

Der Pulpo bringt mediterrane Tiefe ins Spiel. Nachhaltig gefangen und direkt verarbeitet, ist er zart, geschmacksintensiv und vielseitig einsetzbar – als warme Vorspeise, Carpaccio, gegrillt oder klassisch als Pulpo a la gallega. Besonders gut macht er sich in Kombination mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Zwiebel oder fruchtigen Akzenten wie Blutorange. Zwei Spitzenprodukte mit Charakter – und eine starke Grundlage für ein spannendes Gericht. Was Michael Schmidt daraus gemacht hat?

Kreative Küche mit Charakter

Beim Besuch im Landhaus zum Stöffche hat Michael Schmidt zwei beeindruckende Gerichte auf den Tisch gebracht – jedes Produkt auf seine Weise inszeniert. Zwei Teller, zwei Handschriften, purer Genuss.

Danke, lieber Michael, für deine Kreativität und deine Lust, mit unseren Produkten zu arbeiten. Genau so sieht für uns #ProductMeetsChef aus – mit Leidenschaft, Ideen und dem richtigen Gespür für Geschmack.

Pulpo-Focaccia – sommerlich, leicht, voller Aroma

Der Pulpo: erst zart gegart, dann gegrillt und in ein hausgemachtes Focaccia-Sandwich gepackt – mit Tomaten, Rosmarin und bestem Olivenöl gebacken. Dazu gegrillte Paprika, Rucola und ein buttrig-feines Dressing. Unkompliziert, mediterran und perfekt für warme Tage.

QSFP-Maisgeflügel als Backhendl – Frankfurter Style

Das saftige Suprême vom QSFP-Maïsgeflügel wurde knusprig ausgebacken – mit einer Panade, in die echte Frankfurter Grüne Soße eingearbeitet wurde. Dazu ein grünes Soßeschäumchen, gepickeltes Gemüse und fein gegarte Kartoffeln. Eine Hommage an die Region – kreativ, handwerklich, aromatisch.