Passion Fisch
Passion Fisch – Unsere Philosophie, unsere Leidenschaft
Jedes Jahr feiern wir ein Thema, das uns besonders am Herzen liegt. 2025 steht ganz im Zeichen unserer größten Leidenschaft: Fisch. Mit „Passion Fisch“ würdigen wir die Vielfalt, Schönheit und den Genuss, den uns die Welt der Fische schenkt. Dieses Motto ist Ausdruck unserer Liebe zu den besten Lebensmitteln, unserer Hingabe für höchste Qualität und unseres Engagements, die Geschichten hinter unseren Produkten zu erzählen.
Diese Leidenschaft - und natürlich unsere absolute Kompetenz in diesem Bereich - möchten wir in diesem Jahr Ihnen allen ganz besonders nahe bringen. Wir möchten Sie begeistern. Wir möchten Sie an das Thema Fisch heranführen, wohlwissend, dass es hier die eine oder andere Hemmschwelle gibt, was Zubereitung, Filetieren und Genuss anbelangt.
Wir möchten Sie an die Hand nehmen und Sie zu echten Fisch-Fans machen!
Product meets Chef | Unsere Partnerbetriebe – Qualität mit Herz & Michelin-Sternen
Mit Kamera und guter Laune bewaffnet besuchen wir immer mal wieder unsere Partnerbetriebe, Gastronomen der Spitzenklasse, die uns seit langem verbunden sind. Mit im Gepäck sind spannende Produkte aus unseren Frischetheken und gemeinsam stehen wir dann in der Küche und schauen in Töpfe und Pfannen der Profis und entlocken ihnen tolle Rezepte für Sie - unsere kulinarisch begeisterten privaten Genussmenschen. Finden Sie heraus, was Cornelia Poletto, Alex Wulf, Sascha Stemberg, Christian Binder und viele andere unserer hochdekoriertet Profikundinnen und Kunden aus der Gastronomie aus unseren Fischen (und anderen tollen Produkten) so zaubern.
Product meets Chef! Alexander Wulf
Die russische Küche im besten Sinne auf den Kopf gestellt. Frischeparadies zu Besuch bei Sternekoch Alexander Wulf.
Product meets Chef! Sascha Stemberg
Zwei Küchen, ein Herd: Zu Gast bei Sternekoch Sascha Stemberg, der auch gerne bei uns im Bistro in Essen speist.
Product meets Chef! Cornelia Poletto
Wir schauen Cornelia Poletto in ihrer Cucina über die Schulter und staunen über ihr edles Kulinarik-Imperium in Hamburg.
Product meets Chef! Christian Binder
Christian Binder, hochdekoriert mit 2 Sternen, lebt im Ahrtal seinen Traumjob aus und hat sich in unseren Thunfisch verliebt.
Unsere CookUp! | Keine Angst vor Fisch in der Küche
Schon 2022 haben wir ein neues Format für unsere Kanäle entwickelt: den CookUp! Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie welchen Fisch perfekt zubereiten und liefern Ihnen noch spannendes Küchenlatein, unverzichtbares Fachwissen und Tipps. In diesem Format stellen wir Ihnen noch dazu auch ein paar unserer Kolleginnen & Kollegen vor, die mit Fachexpertise aus deren Küchen nicht sparen. Reinschauen lohnt sich also gleich doppelt!
CookUp! | Plattfisch
Entdecken Sie die potenzialreiche Welt der Plattfische und lassen Sie sich von uns inspirieren.
CookUp! | Japan
Im CookUp! entstehen die buntesten Kreationen, welche unsere besten Lebensmittel von ihrer schönsten Seite zeigen! Dieses Mal dreht sich bei uns alles um die japanische Küche.
CookUp! | Wilder Atlantik
Probieren Sie sich an St. Pierre, Wolfsbarsch, Pulpo und Calamaretti aus! Freuen Sie sich auf den wilden Atlantik.
CookUp! | Krustentiere
Probieren Sie sich an Hummer, Kaisergranat, Taschenkrebs und Königskrabbe aus! Freuen Sie sich auf die Welt der Krustentiere.
Rezepte unserer Bistro-Köche
Unsere Frischeparadies Bistroköche von München bis Berlin, von Stuttgart bis Frankfurt stehen unseren Profi-Kunden in nichts nach. Denn nicht selten kommen auch sie aus der gehobenen Gastronomie und Sternehäusern und haben Erfahrungen rund um den Globus gesammelt. Diese Expertise unserer Kollegen birgt einen großen Schatz, den wir gerne heben und uns Rezepte für Sie wünschen. Hier haben wir Ihnen mal ein paar zusammengetragen, die wunderbar zum Thema Fisch passen, Sie inspirieren und Ihnen Lust auf Meer machen sollen.
Thunfisch mit Soja Lack auf Soba Nudeln mit mariniertem Gemüse und Mentsuyu
Thunfisch mit Soja Lack auf Soba Nudeln mit mariniertem Gemüse und Mentsuyu
Wolfsbarsch Sashimi mit Wintermelone, bunten Radieschen, Yuzu und Red Shiso
Wolfsbarsch Sashimi mit Wintermelone, bunten Radieschen, Yuzu und Red Shiso
Gezupfter Lachs auf Hitomebore Reis mit Edamame, Spargelspitzen und Hojicha-Tee
Gezupfter Lachs auf Hitomebore Reis mit Edamame, Spargelspitzen und Hojicha-Tee
Schwertfisch Tataki mit Avocadocreme, geflämmte Mandarine, Rettich, Chiliöl, Ponzusauce und Krupuk
Schwertfisch Tataki mit Avocadocreme, geflämmte Mandarine, Rettich, Chiliöl, Ponzusauce und Krupuk
Seezunge mit Pak Choi, Guanciale und Zitrone
Seezunge mit Pak Choi, Guanciale und Zitrone
Heilbutt mit Dreierlei vom Blumenkohl, Koriander und gesalzenem Miso-Karamell
Heilbutt mit Dreierlei vom Blumenkohl, Koriander und gesalzenem Miso-Karamell
Schollenröllchen mit Bacon, Kartoffel, wildem Broccoli und Gurkenrelish
Schollenröllchen mit Bacon, Kartoffel, wildem Broccoli und Gurkenrelish
Steinbutt mit süß-sauren Linsen, Blutwurst-Gröstl und Kren
Steinbutt mit süß-sauren Linsen, Blutwurst-Gröstl und Kren
Knurrhahn im Ganzen gegrillt, mit Safranfenchel und Tomatenschaum
Knurrhahn im Ganzen gegrillt, mit Safranfenchel und Tomatenschaum